ブラウニー（２１×２１cm 角型１台分）
［材料］
・スイートチョコレート １３０ｇ
・バター（無塩） ９０ｇ
・全卵（室温に戻す） ３個
・グラニュー糖 １００ｇ
・塩 少々
・薄力粉 ７０ｇ
・ココアパウダー １７ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２/３
・くるみ（又はピーカンナッツ） １００ｇ
［下準備］
・型の底、周りに紙を敷いておく。
・くるみは１５０℃で１０分空焼きし、粗刻みしておく。
［作り方］
１）スイートチョコレートは細かく刻み、バターと共にボウルに入れ、湯煎で溶かす。
２）ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れ、湯煎にかけ、人肌位に暖まれば湯煎から外し、もったりするまでホイップする。
３）（２）に（１）を加え混ぜ、ふるった粉類とくるみの２/３を加え混ぜる。
４）型に流し入れ、残り１/３のくるみを上面にふりかけ焼く。１７０℃で２５〜３０分、１６０℃に下げて５〜８分で焼く。
５）仕上げは粉糖をかけ、好みの大きさに切る。
［備考］
・好みで、くるみの他に、洋酒に漬けたドライチェリーやレーズンを加えてもよい。
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